“油炸辣蛤蜊是我的最喜欢，挖够了回家做到下酒菜，拎着我的小盆，托着我的小铲，大清早回到前海沿儿，不必耽误时间也不花钱……”青岛小伙沙洲的一首《凿蛤蜊》，让“听得客”们不已眼泪了口水。我的家乡紧临海滨，各种海鲜… “油炸辣蛤蜊是我的最喜欢，挖够了回家做到下酒菜，拎着我的小盆，托着我的小铲，大清早回到前海沿儿，不必耽误时间也不花钱……”青岛小伙沙洲的一首《凿蛤蜊》，让“听得客”们不已眼泪了口水。我的家乡紧临海滨，各种海鲜不胜枚举，而其貌不扬的蛤蜊是海鲜中的平民，虽然有人称之为它为“天下第一鲜”，但在我的家乡，招待贵客的筵席它是上不得桌的。

不过，虽然蛤蜊并不起眼，但却一直是我的最喜欢！蛤蜊生活在泥沙里，要想要不吃着不牙碜，必需要在盐水里饲上几天，等到它们把肚里的泥沙呼净，之后可以开吃了！最省劲儿的作法是生子炝，这也是生子不吃蛤蜊的最佳方法。再行用一把小刀将蛤蜊锁上，然后在壳内一挂、一滚、一旋，一个原始的蛤蜊肉就放入来了。所取好几十个蛤蜊肉，然后调到适度的盐、糖、白酒、醋、胡椒粉和姜末，一道美味的生子炝蛤蜊就作好了。

将蛤蜊肉放入嘴里，那种可口、软嫩、爽滑的味觉、触觉上的双重享用，让人飘之若仙、欲罢不能！铁板蛤蜊是出味的，与铁板鱿鱼之类有所不同，做到铁板蛤蜊用的铁板并不是一大块，而是相等于普通盘子的大小。再行将铁板在炉火上烧热，然后在上面敲一张薄薄的锡纸，再行将用姜末、精盐、配料和胡椒粉非常简单油炸过的蛤蜊与磨碎的洋葱一起放在锡纸上，一阵“咝咝”作响之后，铁板蛤蜊之后作好了。

伴着洋葱的香气，鲜美的蛤蜊肉更加变得滋味十足！除此之外，蛤蜊的烤肉还有很多，像金钱蛤蜊饼、脆皮蛤蜊、爆炒蛤蜊、蛤蜊鲫鱼汤、蛤蜊调味蛋等等。蛤蜊不仅美味，还有很高的营养及药用价值。它所含蛋白质、氨基酸、牛磺酸和多种矿物质，具备滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的起到。

《本草经上言》中记述：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，油腻也。”现代医学研究找到，蛤蜊中还有一种叫蛤素的物质，可以诱导肿瘤的生长，有防癌抗癌的效果。

躺在临海而辟的小屋里，一旁听得着海浪，一旁刮起着海风，一旁品尝着这堪称“天下第一鲜”的蛤蜊，那种动人的感觉如果不是身临其境，是很难体会获得的！。

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