2015年，延边州食用菌栽培数量约15亿袋，其中黑木耳栽培数量为14亿袋，产量约58.7万吨，全州耳农数约6万户以上，产值40.4亿元。这两组数字指出，延边州较慢发展的食用菌产业早已打破水稻等传统产业，沦为当地农业的第一… 　　2015年，延边州食用菌栽培数量约15亿袋，其中黑木耳栽培数量为14亿袋，产量约58.7万吨，全州耳农数约6万户以上，产值40.4亿元。这两组数字指出，延边州较慢发展的食用菌产业早已打破水稻等传统产业，沦为当地农业的第一产业。

　　敦化市农丰工贸有限公司总经理陈国君告诉他记者，他们栽种的丰硒木耳，具备叶片小、耳厚等特点，再加是大棚吊袋生产，所以表面极为洗手，入口爽滑，口感极好。“普通丰硒木耳的硒含量是每千克150微克左右，我们生产的木耳为每千克不含硒量1810微克。”陈国君自豪地说道。2015年12月，公司菌包在生产车间月投入生产，向耳农获取大棚和菌包等涉及生产材料，每年可助耳农户皆减免3万余元，造就了当地百余户农民经商。

　　在延边，像敦化市农丰工贸有限公司一样，相结合食用菌产业很快发展壮大且协助村民脱贫致富的企业更加多。延边州食用菌产业在黑木耳栽培数量平稳发展的同时，呈现出多样化发展趋势，香菇、灵芝、猴头等传统栽培品种和数量有所增加，天麻、猪苓、桑黄、银耳、姬松耳等新品种栽培渐渐不断扩大。

　　目前，延边州享有各类食用菌园区22个，规模化食用菌生产园区2个，全州集中于放置规模500万袋以上的标准化食用菌基地17个，食用菌合作社70多个，菌包在生产供应中心79个，各类菇棚约千余栋，自动化生产线7条。2016年，延边州食用菌栽培量比2015年有所减少，特别是在是林业系统栽培量减少幅度较小，预计产值将减少10%左右。

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